Der artesische Brunnen
Beim Knutwiler Mineralwasser handelt es sich um ein voll ausgereiftes, artesisch gewonnenes Wasser. Dies bedeutet, dass das Wasser des Quellbrunnens durch Überdruck des Grundwassers selbsttätig, also ohne Pumpe, aufsteigt. Die Quelle steht massiv unter Druck, so dass das Mineralwasser 25-30 m über das gewachsene Terrain steigen würde. Pro Jahr treten so rund 220 Mio Liter vollkommen ausgereiftes Mineralwasser an die Erdoberfläche, dessen pH-Wert von 7.3 im neutralen, sogar leicht basischen Bereich liegt.
Der geologischen Struktur des Lettenhügels verdanken wir, dass das Mineralwasser vor jeglichen Schadstoffen geschützt ist. Unter einer 14 Meter dicken Lehmschicht, nach oben perfekt geschützt, liegt die Quellfassung in 21 Metern Tiefe.
Der Nitratgehalt liegt unter 0,1 mg/l und der Sulfatanteil bei max. 22 mg/l. Dank der harmonischen Mineralisation eignet sich das Mineralwasser besonders für die natriumarme Ernährung und auch zur Zubereitung von Kindernahrung.